دليلك حول قهوة الكورتادو

إليك اليوم دليلك حول قهوة الكورتادو إذا كنت من محبي هذه النكهة فهذه المقالة لك 

الكورتادو هو المشروب الإسباني الرائع، يُعد تكوينها من إسبريسو وكمية صغيرة من الحليب المبخر. تتميز هذه القهوة بقوام متوسط، حيث تجمع بين نكهة الإسبريسو القوية والغنية، ونكهة

الحليب الغنية والحلوة

دليلك حول قهوة الكورتادو

يتكون مشروب الكورتادو من عدة خطوات، حيث يُحضَّر الإسبريسو طازجًا ليشكل أساس المشروب، باستخدام جرعة سنجل أو دبل من الإسبريسو.

يتم بخار الحليب بعناية للحصول على رغوة دقيقة، مما يخلق قوامًا ناعمًا ومخمليًا في الحليب دون تكوين فقاعات كبيرة. يُطهى الحليب على البخار بشكل منفصل،

ثم يُسكب بلطف فوق الإسبريسو. يتميز الكورتادو بكمية أقل من الحليب مقارنةً بالمشروبات الأخرى مثل الكابتشينو أو اللاتيه

تظهر الكورتادو بمظهر متعدد الطبقات، حيث يظل الإسبريسو والحليب المبخر منفصلين إلى حد ما، مما يُخلق شريطين مميزين من الألوان. تطفو كريمة الإسبريسو فوق الحليب الأبيض الذي يحمل رغوة دقيقة. يُقدم عادة في أكواب صغيرة لعرض هذه الطبقات والسماح للإسبريسو بالتبريد بسرعة إلى درجة حرارة الشرب المثالية

أصل مشروب الكورتادو

في دليلك حول قهوة الكورتادو المشروب لابد من معرفة أن هذا المشروب المنبثق من الإسبريسو نشأ في منطقة الباسك في إسبانيا، ثم انتقلت شهرته من هناك إلى أرجاء العالم

يعد الكورتادو مشروبًا مشهورًا للغاية في إسبانيا والبرتغال وكوبا، ولكن حاليًا يُمكن العثور عليه في جميع أنحاء العالم بتقديمات متنوعة. قد تجد في بعض البلدان تعديلات على المشروب، على سبيل المثال في كوبا، يتم استبدال الحليب العادي بالحليب المكثف المحلى. أصبح الكورتادو المشروب الأول في قوائم المقاهي في معظم دول العالم

والجدير بالذكر أن كورتادو تشير إلى فكرة تخفيف الإسبريسو ومشروبات الإسبريسو بشكل عام وخلطهما بسلاسة، مما يؤدي إلى تحقيق توازن رائع بين نكهة الإسبريسو القوية وحلاوة الحليب الكريمي. ولذلك، تحصل على تجربة فريدة مع مزيج من الإسبريسو القوي والحليب الكريمي الخفيف

أيضًا، يُستخدم مصطلح “كورتادو” للإشارة إلى القهوة أو مشروبات الإسبريسو الأخرى في جميع أنحاء إسبانيا والبرتغال

فيما يلي المكونات الرئيسية لقهوة كورتادو

الإسبريسو: يتم تحضيره من 1-2 جرعة من الإسبريسو الطازج، مما يُضفي النكهة القوية والمركزة

الحليب: يُستخدم 30-60 مل من الحليب الكامل الدسم، حيث يُسخن ويُطهى على البخار للحصول على رغوة دقيقة

نسبة الحليب في قهوة الكورتادو هي 1:1 من الإسبريسو إلى الحليب المبخر، مما يسلط الضوء بشكل خاص على قوة الإسبريسو ويُكمل بلطف نكهته

طريقة تحضير قهوة الكورتادو في المنزل سهلة للغاية باستخدام عدد قليل من المكونات والأدوات. إليك ما ستحتاج إليه

ماكينة إسبريسو أو موكا بوت: تعمل ماكينة الإسبريسو المناسبة، مثل بريفيل أو ديلونجي، بشكل أفضل لتحضير الإسبريسو، ولكن يُمكن أيضًا استخدام موكا بوت لتحضير قهوة إسبريسو رائعة

عصا البخار أو رغوة الحليب: للحصول على قوام رغوة الحليب الدقيق، ستحتاج إلى عصا بخار إذا كانت لديك ماكينة إسبريسو، أو يمكن استخدام جهاز رغوة الحليب الغير مكلف

حليب كامل الدسم: ابتعد عن الحليب خالي الدسم أو قليل الدسم، حيث يساعد المحتوى العالي من الدهون في الحليب كامل الدسم في تكوين رغوة ذات ملمس مثالي

إسبريسو أو فنجان قهوة: استخدم كوبًا صغيرًا بسعة 3-5 أونصة بحافة عريضة، مشابهًا لكوب جبل طارق أو كوب الكورتادو، لتمكين إضافة الطبقات والاستمتاع بها

ملعقة: ستساعد الملعقة ذات المقبض الطويل في عملية تحضير الرغوة وتحديد الطبقات

اتبع هذه الخطوات لإعداد حصة واحدة من الكورتادو

قم بتحضير 30-60 مل من الإسبريسو، يُفضل تحضيره طازجًا قبل تجميع المشروب

أثناء تحضير الإسبريسو، قم بتبخير حوالي 30-60 مل من الحليب كامل الدسم باستخدام عصا البخار في ماكينة الإسبريسو أو جهاز رغوة الحليب. سخن الحليب حتى يصل إلى 150-160 درجة فهرنهايت للحصول على رغوة دقيقة، وذلك لمدة 1-2 دقيقة دون رفع درجة الحرارة للحفاظ على الملمس المخملي

اسكب الحليب المبخر في كوب الإسبريسو الصغير أو كوب الكورتادو، ملء منتصف الكوب تقريبًا

اسكب الإسبريسو ببطء فوق الحليب، حيث يتوقع أن يطفو الإسبريسو فوق طبقة الحليب

استخدم الملعقة لتحريك الإسبريسو والحليب بلطف للحفاظ على التمييز بين الطبقات

زيِّن الوجه العلوي بكمية إضافية من الحليب الرغوي أو رش مسحوق الكاكاو إذا كنت ترغب في ذلك لإضفاء التباين والجاذبية البصرية

قدم الكورتادو فورًا وهو ساخن، حيث تكون درجة الحرارة مثالية للاستمتاع بجميع النكهات الدقيقة

جرِّب واضبط النسب إذا لزم الأمر، بإضافة المزيد من الحليب المبخر للحصول على كورتادو أكثر اعتدالًا وغنيًا أو المزيد من الإسبريسو إذا كنت تفضل نكهة القهوة القوية

كيفية تحضير الكورتادو باردا” ؟ 

يُعد الكورتادو مشروبًا إسبانيًا شهيرًا يتكون من إسبريسو وكمية صغيرة من الحليب المبخر. وعادة ما يقدم ساخنًا، ولكن يمكن أيضًا تقديمه باردًا

لتحضير الكورتادو البارد، اتبع الخطوات التالية

اصنع إسبريسو كالمعتاد، ثم اتركه ليبرد تمامًا

بينما يبرد الإسبريسو، قم بتكوين رغوة من الحليب البارد. يمكنك استخدام جهاز صنع الرغوة أو رج الحليب بقوة في مرطبان حتى يصبح خفيفًا ورغويًا

ضع طبقة من الحليب الرغوي فوق الثلج في كوب

ببطء، اسكب الإسبريسو المبرد فوق الحليب

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة رغوة الحليب الإضافية فوق الإسبريسو

تبرز درجة الحرارة الباردة نكهات الإسبريسو المختلفة، بينما تضيف الرغوة ملمسًا حريريًا لطيفًا. لا يزال تأثير الطبقات مرئيًا على الرغم من مزجه بشكل أكبر

لإضافة نكهة إلى الكورتادو البارد، يمكنك إضافة القليل من شراب الفانيليا أو مستخلصها إلى الحليب قبل تكوين الرغوة. يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الكاكاو أو رشات توابل الخريف

كيفية الحصول على مذاق رائع لمشروب الكورتادو

لتحضير كورتادو رائع المذاق، من المهم اختيار نوع القهوة المناسب. فيما يلي بعض النصائح

اختر حبوب قهوة عالية الجودة. تؤثر جودة حبوب القهوة بشكل كبير على مذاق الكورتادو

تجنب استخدام حبوب القهوة ذات النكهة القوية. سيؤدي ذلك إلى الحصول على مشروب حامض

اختر حبوب قهوة محمصة بعناية. تضيف القهوة المحمصة بعناية نكهة غنية إلى الكورتادو.

بشكل عام، يُفضل استخدام حبوب قهوة ذات مذاق شوكولاتة أو جوزي لتحضير كورتادو رائع المذاق

الأسئلة الأكثر شيوعًا في دليلك حول قهوة الكورتادو

ما الفرق بين الكورتادو واللاتيه؟

يشترك الكورتادو واللاتيه في نفس كمية الإسبريسو، وهي جرعة واحدة (30 مل)، ولكن الفرق بينهما هو كمية الحليب

يحتوي الكورتادو على كمية صغيرة من الحليب المبخر، تتراوح بين 20-30 مل، بينما يحتوي اللاتيه على كمية أكبر من الحليب المبخر، تتراوح بين 120-150 مل

نتيجة لذلك، فإن الكورتادو مشروب أكثر تركيزًا من اللاتيه، حيث يكون طعم القهوة أكثر وضوحًا. كما أن الكورتادو يحتوي على نسبة كافيين أعلى من اللاتيه

ما الفرق بين الكورتادو والكابتشينو؟

يشترك الكورتادو والكابتشينو في نفس كمية الإسبريسو، ولكن الفرق بينهما هو كمية الحليب وكمية الرغوة

يحتوي الكورتادو على كمية صغيرة من الحليب المبخر، تتراوح بين 20-30 مل، بينما يحتوي الكابتشينو على كمية أكبر من الحليب المبخر، تتراوح بين 120-150 مل

كما يحتوي الكابتشينو على كمية من الرغوة، تتراوح بين 20-30 مل، بينما لا يحتوي الكورتادو على أي رغوة

نتيجة لذلك، فإن الكورتادو مشروب أكثر تركيزًا من الكابتشينو، حيث يكون طعم القهوة أكثر وضوحًا. كما أن الكورتادو يحتوي على نسبة كافيين أعلى من الكابتشينو

ما الفرق بين الكورتادو وماكياتو؟

يشترك الكورتادو وماكياتو في نفس كمية الإسبريسو، وهي جرعة واحدة (30 مل)، ولكن الفرق بينهما هو كمية الحليب

يحتوي الكورتادو على كمية صغيرة من الحليب المبخر، تتراوح بين 20-30 مل، بينما يحتوي ماكياتو على كمية أقل من الحليب المبخر، تتراوح بين 10-20 مل

نتيجة لذلك، فإن الكورتادو مشروب أكثر تركيزًا من ماكياتو، حيث يكون طعم القهوة أكثر وضوحًا. كما أن الكورتادو يحتوي على نسبة كافيين أعلى من ماكياتو

ما الفرق بين الكورتادو وفلات وايت؟

يشترك الكورتادو وفلات وايت في نفس كمية الإسبريسو، وهي جرعة واحدة (30 مل)، ولكن الفرق بينهما هو كمية الحليب

يحتوي الكورتادو على كمية صغيرة من الحليب المبخر، تتراوح بين 20-30 مل، بينما يحتوي فلات وايت على كمية أكبر من الحليب المبخر، تتراوح بين 60-90 مل

نتيجة لذلك، فإن الكورتادو مشروب أكثر تركيزًا من فلات وايت، حيث يكون طعم القهوة أكثر وضوحًا. كما أن الكورتادو يحتوي على نسبة كافيين أعلى من فلات وايت

هل هناك تصميم خاص لأكواب الكورتادو؟

يتم تقديم قهوة كورتادو في أكواب صغيرة من السيراميك أو الزجاج، يتراوح حجم كوب كورتادو 120-150 مل

تم تصميم أكواب الكورتادو الصغيرة لتسليط الضوء على الطبقات المميزة من كريمة الإسبريسو والحليب المبخر الذي يتكون منه المشروب. يتيح لك حجم الحصة الأصغر أيضًا الاستمتاع بدرجات الحرارة الساخنة المثالية للمكونات قبل مزجها معاً

في حال لديك اي استفسارات أو بحاجة لمعرفة منتجاتنا من قهوة الكورتادو قم من فضلك بالتواصل معنا على الواتس اب