دليلك الشامل عن الإسبريسو

أسمح لي أن أقدم لك هذه المقالة التي تتضمن دليلك الشامل عن الإسبريسو حيث إحدى الأساطير أن الإسبريسو لاتفشي أسرار محبينها فهي لاتترك أثر

دليلك الشامل عن الإسبريسو

الاسبريسو هو شكل من أشكال القهوة المركزة، ويقدم بجرعات مختلفة وهو أساس لمعظم مشروبات

 القهوة مثل الكابتشينو، اللاتيه، الأمريكانو والماكياتو

الاسبريسو من أنواع القهوة المركزة وقوية المذاق وهو من القهوات اللذيذ جداً وعادةً ما يتم تقديمه في أكواب أو فناجين الديميتاس (الديميتاس تعني نصف كوب أو فنجان)

 وليس كما يشاع عنه أنه يرمز لشكل من أشكال حبوب القهوة أو من أنواع التحميص. يصنع بعملية دفع الماء الساخن بضغط عالٍ خلال حبوب البن المطحونة جيداً. ومن ثم تعلوهم الكريمة والرغوة البنية التي تعطيه مذاقاً رائعاً ونكهة غنية

أصول قهوة إسبريسو

تم اختراع قهوة الإسبريسو في إيطاليا منذ حوالي ١٠٠ عام، وتُنسب إلى رجل يدعى لويجي بيزيرا من ميلانو. كان أول من استخدم طريقة الضغط البخاري لتحضير القهوة، والتي أنتجت كوباً قوياً من القهوة أسرع من أي وقت مضى. في الواقع يترجم اسم “كافيه إسبرسو” إلى “قهوة مضغوطة”، في إشارة إلى الماء الذي يتم دفعه عبر البن المطحون ناعماً في ضغط مرتفع للغاية. بحلول الأربعينيات من القرن الماضي تم ضبط عملية صنع قهوة الإسبريسو بشكل صحيح مما أدى إلى تحضير قهوة الإسبريسو المعروفة والمستخدمة في جميع أنحاء العالم

جوانب الاختلاف بين الإسبريسو والقهوة العادية 

يختلف الإسبريسو والقهوة العادية في عدة جوانب، منها:

طريقة التحضير: يُحضر الإسبريسو عن طريق تمرير الماء الساخن تحت ضغط عالٍ (9 بار) عبر حبوب القهوة المطحونة بدقة متناهية، بينما تُحضر القهوة العادية عن طريق نقع حبوب القهوة المطحونة في الماء الساخن

الطعم: يتميز الإسبريسو بطعمه القوي والكثيف، بينما يتميز القهوة العادية بطعمها الغني والناعم

كمية الكافيين: يحتوي الإسبريسو على نسبة كافيين أعلى من القهوة العادية، حيث تحتوي جرعة الإسبريسو الواحدة (30 مل) على حوالي 77 ملغ من الكافيين، بينما تحتوي فنجان القهوة العادية (250 مل) على حوالي 140 ملغ من الكافيين

حجم الحصة: عادة ما يُقدم الإسبريسو في أكواب صغيرة (25-30 مل)، بينما تُقدم القهوة العادية في أكواب أكبر (150-250 مل)

فوائد الإسبريسو  

للإسبريسو العديد من الفوائد الصحية، منها

تحسين المزاج واليقظة: يحتوي الإسبريسو على الكافيين، والذي يعد من المنشطات الطبيعية التي يمكن أن تساعد على تحسين المزاج واليقظة

تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2: وجدت بعض الدراسات أن تناول القهوة، بما في ذلك الإسبريسو، قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2

تحسين وظائف الكبد: وجدت بعض الدراسات أن تناول القهوة، بما في ذلك الإسبريسو، قد يساعد على تحسين وظائف الكبد

تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان: وجدت بعض الدراسات أن تناول القهوة، بما في ذلك الإسبريسو، قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الكبد والقولون والمستقيم

تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون: وجدت بعض الدراسات أن تناول القهوة، بما في ذلك الإسبريسو، قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون

بالإضافة إلى هذه الفوائد، فإن الإسبريسو أيضًا مصدر جيد للمضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد على حماية الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة

ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن الإسبريسو يحتوي على الكافيين، والذي يمكن أن يكون له آثار جانبية سلبية إذا تم تناوله بكميات كبيرة. لذلك، من المهم تناول الإسبريسو باعتدال، خاصةً إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الكافيين

المصطلحات الأساسية للإسبريسو

الإسبريسو هو مشروب قهوة قوي ومركز يتم تحضيره عن طريق تمرير الماء الساخن تحت ضغط عالٍ (9 بار) عبر حبوب القهوة المطحونة بدقة. يتميز الإسبريسو بطعمه القوي والغني، ورغوته الكريمية.

والجدير بالذكر في دليلك الشامل عن الإسبريسو الحديث عن المصطلحات الأساسية للإسبريسو

ماكينة الإسبريسو هي الجهاز المستخدم لتحضير الإسبريسو. تتكون من مجموعة رأس، ومضخة، وسخان مياه، وعصا البخار، والبورتافلتر.

رأس المجموعة هو جزء من ماكينة الإسبريسو حيث يتم توصيل البورتافلتر، ويتم دفع الماء عبر القهوة.

البورتافلتر هو جهاز يحمل القهوة المطحونة ويتم تركيبه في رأس المجموعة يمر من خلاله الماء الساخن ومخصص لماكينة الإسبريسو. لها قاع مثقوب يتدفق من خلاله قهوة الإسبريسو وتنزل في الكوب.

الباسكت هو سلة الفلتر المعدنية الموجودة في البورتافلتر حيث يتم وضع القهوة المطحونة قبل التحضير.

المدك هو أداة تستخدم لضغط القهوة بشكل متساي في الباسكت قبل التحضير.

الاستخلاص هو الوقت المستغرق لاستخراج جرعة الإسبريسو. وهي عملية إذابة النكهات والمركبات من القهوة المطحونة باستخدام الماء الساخن. في صنع الإسبريسو، من الضروري تحقيق استخراج متوازن لإخراج أفضل النكهات

الكريمة هي الطبقة الرغوية ذات اللون البني المحمر والتي تتشكل فوق شوت الإسبريسو. يتم إنشاؤه عن طريق استحلاب زيوت القهوة وثاني أكسيد الكربون أثناء عملية التخمير وتحضير القهوة. ويعتبر علامة على شوت اسبريسو ممتاز

سنجل شوت هو جرعة واحدة من قهوة الإسبريسو والتي تكون 30 مل

دبل شوت هو جرعتين من قهوة الإسبريسو محضرة من ضعف كمية القهوة المطحونة، مما ينتج عنه 60 مل من الإسبريسو

عصا البخار هي عبارة عن أنبوب معدني متصل بماكينة الإسبريسو، ويوجد عادة على الجانب أو الأمام. وتتمثل وظيفته الأساسية في إنتاج البخار، وهو أمر ضروري لتكوين رغوة الحليب لعمل مشروبات مثل اللاتيه والكابتشينو

بيتشر الحليب هو إناء تبخير الحليب يتم وضع عصا البخار بداخلة للحصول علي قوام للحليب ورغوته للمشروبات الإسبريسو التي تحتوي علي حليب مبخر. يُعرف أيضًا باسم إبريق الحليب.

فن اللاتيه هو ممارسة إنشاء التصاميم الفنية على أسطح المشروبات التي أساسها الإسبريسو، يتم ذلك باستخدام الحليب المبخر. تشمل التصميمات الشائعة القلوب والأشجار.

أنواع قهوة الإسبريسو

الإسبريسو هو الأساس للعديد من مشروبات المقاهي المفضلة. فيما يلي أشهر 5 مشروبات اسبريسو لذيذة تبرز تنوع الإسبريسو

اللاتيه هو مشروب إسبريسو تقليدي مصنوع من مزيج من الحليب المبخر والإسبريسو. يتكون اللاتيه من حوالي 1/4 إسبريسو إلى 3/4 حليب رغوي على البخار ويعلوه طبقة رقيقة من الرغوة

الكابتشينو هو مشروب إسبريسو مشابه لللاتيه، لكنه يحتوي على رغوة أكثر. يستخدم الكابتشينو أجزاء متساوية من الحليب المبخر، ورغوة الحليب، والإسبريسو بحيث يكون قوامه خفيفًا ورغويًا.

الأمريكينو هو مشروب إسبريسو مخفف بالماء الساخن. يتكون المشروب من جرعة إسبريسو مخففة بكمية متساوية من الماء الساخن لإنتاج قهوة أخف وزنا وأكثر إشراقًا تشبه القهوة المقطرة

الموكا هو مشروب إسبريسو مصنوع من مزيج من الإسبريسو والحليب المبخر وشراب الشوكولاتة

الماكياتو هو مشروب إسبريسو بسيط مزين بقطعة من الحليب الرغوي

في الحديث عن دليلك الشامل عن الإسبريسو إليك الأكثر شيوعًا عن الإسبريسو

هل الإسبريسو أقوى من القهوة؟

نعم، الإسبريسو أقوى من القهوة العادية. ذلك لأن الإسبريسو يتم تحضيرها عن طريق دفع الماء الساخن تحت ضغط عالٍ (9 بار) عبر حبوب القهوة المطحونة جيدًا. هذا ينتج مشروبًا مركزًا يحتوي على نسبة أعلى من الكافيين. تحتوي قهوة الإسبريسو على حوالي 80 ملغ من الكافيين، وهو ضعف متوسط كوب قهوة سريعة الذوبان.

كيف نحضر قهوة الإسبريسو؟

تقليديًا، يتم تحضير الإسبريسو باستخدام آلة إسبريسو. تتكون آلة الإسبريسو من مجموعة رأس، ومضخة، وسخان مياه، وعصا البخار، والبورتافلتر. يتم وضع القهوة المطحونة في البورتافلتر، ثم يتم دفع الماء الساخن عبرها تحت الضغط.

يمكن أيضًا تحضير الإسبريسو في المنزل باستخدام قهوة سريعة التحضير. تضاف ملعقتان صغيرتان من حبيبات القهوة سريعة التحضير إلى 30 مل (ملعقتان كبيرتان) من الماء، وتحرك حتى تذوب.

ماذا يفعل كوب من الإسبريسو في الجسم؟

يمكن أن يسبب كوب من الإسبريسو العديد من التأثيرات في الجسم، بما في ذلك:

زيادة اليقظة والتركيز

تحسين المزاج

تقليل الإجهاد

زيادة القدرة على التحمل

كم مدة مفعول الإسبريسو؟

تستمر تأثيرات الكافيين في الجسم لعدة ساعات. تظهر التأثيرات التحفيزية بعد تناول الكافيين خلال 45 دقيقة، وتستمر لمدة تتراوح من 3 إلى 5 ساعات

قد يستغرق الجسم ما يصل إلى 10 ساعات للتخلص تمامًا من الكافيين. لذلك، يفضل تجنب تناول الإسبريسو قبل النوم بفترة تتراوح من 6 إلى 8 ساعات

هل النسكافيه مثل الإسبريسو؟

لا، النسكافيه ليس مثل الإسبريسو. الإسبريسو هي طريقة لتحضير القهوة، بينما النسكافيه هي علامة تجارية للقهوة سريعة التحضير. يتم تحضير النسكافيه عن طريق إذابة حبيبات القهوة سريعة التحضير في الماء الساخن.

خاتمة

الإسبريسو هو مشروب قهوة معقد وغني بالنكهات. مع فهم المصطلحات الأساسية وأنواع الإسبريسو المختلفة، يمكنك الاستمتاع بتحضير ألذ إسبريسو في المنزل

شكراً لوقتك الثمين في قراءة مقالتي في حال أردت طلب إحدى كبسولاتنا من الإسبريسو والنكهات الأخرى يمكنك التواصل معنا على الواتس اب اضغط هنا